Bursa’nın gastronomi mirasını ulusal ve uluslararası alanda tanıtmak amacıyla düzenlenen Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, bu yıl 5’inci kez kapılarını açıyor. “Fetheden Lezzetler” temasıyla gerçekleştirilecek festival, 18, 19 ve 20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’nda gastronomi tutkunlarını ağırlayacak.
İskender döner, pideli köfte, süt helvası ve kestane şekeri başta olmak üzere Bursa’nın yöresel lezzetleri festival boyunca ziyaretçilerin beğenisine sunulacak. Coğrafi işaret tescilli ürünlerin de tanıtılacağı etkinlikte, Bursa mutfağının geleneksel değerleri farklı etkinliklerle ele alınacak.
165 stantta yerel ve uluslararası lezzetler
Festival alanında toplam 165 stant kurulacak. Bursa’nın köklü yiyecek ve içecek işletmeleri, yerel üreticiler ve kadın kooperatiflerinin yanı sıra kentin uluslararası kardeş şehirlerinden ekipler de festivalde yer alacak.
Festival alanı; coğrafi işaretli ürünlerin öne çıkacağı Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak, ulusal lezzetlerin buluşacağı Kırmızı Sokak ile Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve çeşitli atölye alanlarından oluşacak.
10 ülkeden 12 kardeş şehir katılacak
Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, bu yıl 10 ülkeden 12 kardeş şehrin katılımıyla uluslararası bir buluşmaya da sahne olacak.
Lefkoşa, Mogilev, Pleven, Mestanlı, Veliko Tırnovo, Saraybosna, Ningbo, Kazan, Çadır Lunga, Priştine, Vinitsa ve Novi Pazar’dan gelecek ekipler, kendi yörelerine özgü yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere ikram edecek. Konuk ekipler, festival süresince Bursa’nın geleneksel yemeklerini ve hazırlama tekniklerini de deneyimleyecek.
Ünlü şeflerden mutfak şovları
Festivalin ana sahnesinde üç gün boyunca yaklaşık 20 gastronomi söyleşisi ve mutfak şovu gerçekleştirilecek.
Şef Arda Türkmen, “Fetheden Tarifler” etkinliğiyle; Şef Danilo Zanna ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” başlıklı programla gastronomi meraklılarıyla buluşacak.
Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük gibi gastronomi profesyonellerinin de söyleşi ve mutfak şovları festival programında yer alacak.
Koku hafızası, Bursa döner kebabının duyusal özellikleri, sağlıklı beslenme, esnaf lokantaları kültürü, sokak lezzetleri, sürdürülebilir mutfak, saray mutfağı ve gastronomi diplomasisi gibi başlıklar da etkinliklerde ele alınacak.
Mutfak yarışmaları ve uygulamalı atölyeler
Festival kapsamında profesyonel aşçılardan lise ve üniversite öğrencilerine kadar farklı grupların katılabileceği 13 kategoride yarışmalar düzenlenecek.
Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilecek yarışmaların yanı sıra “Lezzete Engel Yok” yemek yarışması da düzenlenecek. Tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları ise festivalin renkli anları arasında yer alacak.
Akademisyen şeflerin katılımıyla gerçekleştirilecek master class eğitimlerinde gastronomi profesyonelleri ve meraklıları farklı mutfak tekniklerini uygulamalı olarak öğrenme fırsatı bulacak.
Çocuklara özel etkinlikler
Festival programında çocuklar için de çeşitli etkinlikler hazırlanıyor. BUSMEK iş birliğiyle ebeveyn ve çocukların birlikte katılabileceği kek süsleme atölyeleri düzenlenecek.
Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilecek etkinliklerde ise Dede Korkut Hikayeleri üzerinden sofra adabı ve yemek kültürü çocuklara aktarılacak. Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları da minik ziyaretçilerle buluşacak.
#bursa #bursahaber
